Barcelona cuenta con una amplia red de chefs con estrellas Michelin. Un total de 31 estrellas repartidas en 22 restaurantes forman el núcleo de esta prestigiosa distinción en la ciudad condal.
Cada año son muchas los profesionales y aficionados que esperan la actualización anual de la Guía Michelin. Como suele pasar, algunos restaurantes pierden estrellas, otros ganan más y aparecen lugares nuevos. Barcelona no ha sido indiferente, y también ha recibido y rechazado el galardón a varios restaurantes.
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La guía roja otorga sus estrellas de acuerdo a las evaluaciones realizadas por un cuadro de inspectores profesionales anónimos, independientes y de diferentes nacionalidades que visitan restaurantes de todo el mundo, sin relevar nunca su identidad. Se dedican a puntuar la calidad, creatividad y esmero de sus platos, entre otras cosas.
¿Qué quiere decir en función del número de estrellas?
– Tres estrellas indican una cocina excepcional que justifica de por sí el viaje.
– Dos estrellas señalan calidad de primera clase en su tipo de cocina.
– Una estrella designa un restaurante muy bueno en su categoría.
Dicho esto, en el artículo de hoy nos centraremos a contaros la esencia que tiene cada uno de los 22 restaurantes galardonados, como hemos mencionado anteriormente. A continuación arrancamos con los restaurantes con estrella Michelin en Barcelona.
Restaurante ABac
El prestigioso restaurante ABaC, galardonado con 3 estrellas Michelin y nominado como Mejor Restaurante de Cataluña 2011, tiene capacidad para 56 comensales. Se encuentra en el pabellón de nueva construcción, en contacto con el jardín. Interior y exterior coinciden a través de grandes ventanales, como podéis ver en la fotografía de la derecha.
El chef de este restaurante es, nada más y nada menos, que el famoso Jordi Cruz, también conocido por aparecer en el programa MasterChef.
La carta se divide en 50% tradición y 50% vanguardia. Uno de sus platos más demandados es la «pantera rosa», una mena de deconstrucción del clásico pastelito infantil.
Plaza J. F. Kennedy, Av. del Tibidabo, 1, 08022 Barcelona
Podrás en su web reservar mesa para disfrutar una auténtica experiencia culinaria.
para reservar en su web.
Compartir. El objetivo que tienen es gustar, sorprender, emocionar y crear a través de la gastronomía. Para expresarse eligen el menú degustación como lenguaje. Cada temporada suelen cambiar algunos platos de la carta. Tienen 4 variantes de menú degustación que podrás elegir según tus preferencias.
¿Estás preparado para sorprenderte de la comida igual o más que la decoración del restaurante? Puedes reservar en su web.
C. de Villarroel, 163, 08036 Barcelona
Enoteca Paco Pérez
Este restaurante galardonado con dos estrellas Michelin te hará descubrir el corazón y el alma de la gastronomía mediterránea contemporánea.
El famoso y prestigioso chef Paco Pérez es el motor de este restaurante, con una imaginativa cocina basada en la frescura del mar y la esencia de los productos que les brindan la huerta y la montaña. Es una interpretación de la cocina actual con toques tradicionales e innovadores.
También cuenta con otro restaurante en Llançà, siempre reflejando la esencia total del Mediterráneo.
Podrás disfrutar de la carta y completar la experiencia con las más de 700 referencias que conforman su bodega.
Carrer de la Marina, 19-21, 08005 Barcelona
➡ Reserva mesa en El Tenedor
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Calle del Taquígraf Serra, 20, podrás disfrutar de la cocina donde el cliente es el máximo protagonista de la experiencia. Los fogones, llamados pianos centrales, se encuentran en medio de la sala con los cocineros. Alrededor de estos están distribuidas las mesas de los comensales.Podrás optar por el menú degustación, con variedad de platos elaborados con producto de temporada, o por la carta, hecha con platos estrella de la temporada.
Carrer del Taquígraf Serra, 20, 08029 Barcelona
Hilton Diagonal Mar de Barcelona, una cadena de hoteles de lujo, podemos encontrar el restaurante Aürt.Galardonado con una estrella Michelin y varios premios destacados, Artur Martínez, chef de este restaurante, dejando huella en los negocios familiares, escritor de varios libros y cofundador de varios restaurantes, nos presenta su última obra, Aürt.
Su cocina destaca por ser natural y nítida. Muchas veces de inspiración japonesa y materialización mediterránea. El exotismo de proximidad y la dignificación de la cotidianidad.
En Aürt se elabora un único menú que personalizan al confirmar la reserva. Los platos, aparentemente sencillos y desnudos, expresan una huida de lo insustancial que equilibran el intervencionismo. Todo son pequeñas degustaciones, no existe el concepto de ración.
También poseen una amplia carta de vinos siguiendo los criterios de; naturalidad, elegancia, artesanía e identidad.
Vía Laietana, dentro del Hotel Ohla Barcelona. La propuesta culinaria que el Chef Romain Fornell presenta en este restaurante es contemporánea, pasando por la reinterpretación de tradición y vanguardia en creaciones propias. Lo definen las palabras atrevimiento, pasión y equilibrio.
Galardonado con una estrella Michelin, podrás elegir entre tres menús degustación o del menú caelis, servido unos días concretos durante el mediodía y que varía cada semana.
El espacio del restaurante tiene dos zonas diferenciadas; una sala con espacio que acoge hasta 31 comensales o, por otro, la cocina vista alrededor de la cual se ha dispuesto una mesa del chef, en forma de «U», con sillas altas, para hasta 14 personas más, que verán en directo todo lo que acontece tras los fogones.
Hotel Ohla Eixample de Barcelona, los hermanos López nos tienen preparados varios menús; el menú degustación, menú homenaje, menú del Delta y el menú ejecutivo.La cocina se basa en el producto y el mercado. Los productos de temporada son la base por la cual se rige la cocina, teniendo especial atención al mercado del Delta del Ebro y Barcelona, elementos internacionales y técnicas culinarias que respeten la esencia de los mismos.
Si quieres probar cocina de alta calidad pero de una manera más formal, presentamos Xerta Tapas Bar. En él podrás degustar platos para picar, pequeñas raciones, menús de tapas y tendrás a tu disposición una carta de vinos y champán.
Ronda de Sant Antoni,41.
Hotel Monument de cinco estrellas.En este caso ofrece una cocina fresca, inspirada en la gastronomía de los países bañados por la Mediterránea con un gesto de complicidad a la gastronomía del país vasco, lugar donde nació y se crió el chef.
El espacio del restaurante tiene un aire moderno y sofisticado, bien integrado en el vestíbulo del hotel gracias a la estructura de pirámide invertida. Se caracteriza principalmente por la gran dimensión en altura, por una claraboya que inunda el espacio con luz natural y por una piscina- luz de aguas quietas que ordena el entorno.
Podrás optar por la carta o el menú ejecutivo.
Eixample de Barcelona.El chef Jordi Artal ofrece una singular interpretación de la cocina catalana moderna basada en la calidad del producto.
El restaurante se divide en tres espacios; la sala, con espacio para 1-5 comensales. La mesa del chef, con sitio entre 6 y 8 comensales y, por último, el espacio privado con capacidad entre 10 y 24 comensales.
Ofrecen menús de degustación que cambian según la temporada.
Si queréis degustar una comida de alta gama pero en casa, o más informal, han formado Sentit Comú. En esta parte podrás pedir platillos, vinos y cerveza para recoger en el restaurante o delivery.
Passatge de Marimon, 9. Podrás hacer un menú degustación o optar por la carta. Para acompañar la comida tendrás más de 250 referencias de su bodega, destacando los vinos catalanes y botellas internacionales.
Calle de la Granada del Penedès, 14. El espacio del restaurante se divide en una sala principal, además de 2 salones privados y tiene una vitrina que permite contemplar la cocina.
Presentan hasta tres propuestas de carta al año, coincidiendo con la estación de Otoño, Invierno y Primavera.
Por si había algunos dudosos os decimos que SÍ. Este restaurante forma parte de la misma cadena de Escuela de Hostelería Hofmann, referente en la formación culinaria en Europa.
Via Veneto es el restaurante especializado en cocina creativa y galardonado con una estrella Michelin, 3 soles de la Guía Repsol y varios premios Nacionales de Gastronomía.Regentado por la familia Monje y el chef David Andrés, incorporan las técnicas más actuales en una visión gastronómica que ensalza, ante todo, el valor del mejor producto.
Podéis optar por carta o por el menú, donde proponen un viaje gastronómico por los platos más nuevos acompañados por vinos que les han sorprendido y cautivado.
Si prefieres tener una velada de alta cocina, tienes la opción de Take away & Delivery. (de lunes a viernes).
Ganduxer 10, 08021 Barcelona
” width=”600″>Pakta
Por último, y siguiendo en la cadena de restaurantes ElBarri, llegamos al restaurante Pakta. Galardonado con una estrella Michelin y después de 5 años, han decidido hacer un giro a su estilo.
La nueva propuesta se basa en un viaje a través de los sentidos de la cocina mediterránea y con los ojos de Japón en formato para compartir.
Son tapas japonesas que podrás disfrutar a través del menú, basado en productos de mar y verduras de temporada en un 80%.
Tienes dos menús, siempre pudiendo elegir según tus preferencias.
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