restaurante Ikigai se ha convertido en un referente de la comida japonesa en Madrid gracias a la mano del chef Yong Wu Nagahira. Su cocina es una fusión de culturas, donde se entremezclan la cultura nipona, española y francesa; haciendo de sus elaboraciones, unos platos totalmente únicos.
Puedes pedir tanto servicio a la carta como menú. Si quieres probar un poco de todo, existe un menú nuevo que ha sacado el chef hace relativamente poco, con el que conocerás un poco mejor la cocina del Ikigai. Este menú llamado omasake, cuesta 90 euros por persona y presenta numerosos platos para degustar. Dicen que este restaurante tiene los mejores nigiris de Madrid, pues gracias a este menú podrás comprobarlo.
Se encuentra situado en calle de la Flor Baja 5, y te recomiendo que llames con antelación para reservar mesa o bien que reserves a través de su página web.
Kabuki
Un restaurante que no podía faltar en esta lista es Kabuki. En el año 2000, abrieron el primer Kabuki, el cual ha obtenido una estrella Michelin y ha servido de impulso para crear el concepto Kabuki. Este no es un restaurante único, sino que hay varios de ellos (en total 8) en Madrid, Lisboa y Valencia; creándose el Grupo Kabuki.
En sus comienzos, el chef Ricardo Sanz fue el primero en jugar y fusionar la cocina japonesa con la española, convirtiéndose en un referente para muchos. Actualmente sus restaurantes cuenta con una maravilla de barra de sushi y auténticas creaciones de platos japoneses de fusión con productos locales mediterráneos; todos ellos con la máxima calidad y frescura del mercado.
Eso sí, apriétate el cinturón porque la calidad se paga, y acudir a este restaurante te supondrá un gasto aproximado de 100 euros por persona. Pero sin duda vale la pena. ¡Si vas, vuelves seguro! Si quieres ponerte en contacto con ellos no dudes en llamarlos o acudir a su página web para reservar. Su horario es de martes a sábado de 13:30 a 15:45 y de 20:30 a 23:45.
restaurante Kappo es otro de los restaurantes de gastronomía japonesa referentes en Madrid. Este restaurante va de la mano del chef Mario Payán, el cual utiliza la filosofia Omakase en todo su esplendor. ¿Qué es esto? Pues bien, te lo explico.
En Kappo no encontrarás un menú cerrado sino que el chef decidirá dependiendo del producto y la técnica que prefiera cada día lo que vas a degustar. Básicamente consiste en que tú no vas a decidir lo que vas a comer y tampoco vas a saber qué vas a comer hasta que no estés allí mismo. El menú Omakase se compone de entre 15 y 20 platos que verás hacer al momento, pudiendo disfrutar de ver a Mario preparando cada plato para ti. ¿Emocionante verdad?
El precio por persona oscila entre los 70 y 80 euros, en función de los alimentos de ese día. Este local se encuentra situado en la calle de Bretón de los Herreros 54, y tiene un horario de martes a sábado de 13:30 a 16:00 y de 19:30 a 23:00.
Ninja Ramen puedes encontrar todo tipo de platos en su carta como okonomiyakis, gyozas, tempuras y carnes, pero aquí lo que marca la diferencia es el ramen. Poseen más de 10 variedades de ramen como Tonkotsu Black Ramen o el Wagyu Ramen.
En Ninja Ramen, el precio aproximado por persona es de 25 euros. Como ves, una calidad-precio insuperables. Puedes encontrarlos en la calle Barceló 1 todos los días de 12:30 a 16:30 y de 19:30 a 00:00. Puedes contactar o reservar con ellos a través de su página web o llamándoles.
Si todavía no te has iniciado en el mundo de esta sopa de fideos tan famosa… ¡Estás a tiempo!
Hattori Hanzo
Hattori Hanzo abrió sus puertas en 2014, fundando la primera Izakaya de España. ¿Qué significa Izakaya? Las izakaya son las tabernas japonesas tradicionales, lugares donde se reúnen y cenan después de trabajar. En esta, no encontrarás los platos más conocidos para los españoles de la gastronomía japonesa como el sushi.
En Hattori Hanzo se centran en la auténtica comida japonesa casera donde hay ramen, noodles, ensaladas… Tanto sus platos como su decoración son leales a las tabernas japonesas que puedes encontrarte en Tokio, transportándote de ese modo a Japón. Este restaurante tiene un gran equipo dirigido por el chef Borja Gracia y trabajar para dar a sus clientes los mejores productos locales y de temporada, para que sus platos tengan la máxima calidad y sabor.
El precio para acudir a este local aproximadamente ronda los 40 euros, y está situado en la calle Mesoneros Romanos 17. A diferencia de los restaurantes anteriores, Hattori Hanzo dispone de servicio a domicilio para degustar de sus platos desde la comodidad de tu casa. O siempre puedes acudir a la tienda física en horario de domingo a jueves de 13:30 a 23:30 y viernes y sábados de 13:30 a 01:00.
restaurante Ikigai se ha convertido en un referente de la comida japonesa en Madrid gracias a la mano del chef Yong Wu Nagahira. Su cocina es una fusión de culturas, donde se entremezclan la cultura nipona, española y francesa; haciendo de sus elaboraciones, unos platos totalmente únicos.
restaurante Kappo es otro de los restaurantes de gastronomía japonesa referentes en Madrid. Este restaurante va de la mano del chef Mario Payán, el cual utiliza la filosofia Omakase en todo su esplendor. ¿Qué es esto? Pues bien, te lo explico.
Ninja Ramen puedes encontrar todo tipo de platos en su carta como okonomiyakis, gyozas, tempuras y carnes, pero aquí lo que marca la diferencia es el ramen. Poseen más de 10 variedades de ramen como Tonkotsu Black Ramen o el Wagyu Ramen.
